花蓮美食｜流流社風味餐-餐桌上的趣味饗宴!開吃前還需要經過老闆的趣味問答、特色無菜單原住民料理

流流社意旨肥美廣闊的草原，住在這片草原的噶瑪蘭族，食材均取至於此。老闆每日嚴選定置漁場的漁貨，並親自去山中摘取野菜，晚上在料理給客人；來到這裡用餐都必須接受老闆趣味的問答題，有些問題甚至要來這裡用餐3次以上，老闆才會回答。在用餐的過程中感受著在地的人文風情，享用著保有天然有機健康的蔬食饗宴，食材更是包山包海，皆能品嘗到。開店18年了，就是希望把流流社最好的食材，奉獻給每一位客人。而開店最大的目的則是想要傳承阿嬤的遺願，傳承噶瑪蘭族的文化，最後透過老闆娘精湛的手藝和女兒們的巧思和創意，研發出一道又一道獨特的創意料理。

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流流社風味餐環境

流流社位於府前路上，斜對面就是以前的花蓮教育大學，是現在的空大，找不到的朋友就以空大為標準就好了。

店內的裝潢有著滿滿的原住民氣息。

聽老闆說這些木雕都是老闆的女兒所雕刻出來的喔。

流流社更被選為2021花蓮慢食產業據點的大師據點

流流社風味餐菜單

流流社風味餐是以無菜單料理的方式來呈現，共分為580元和1100元兩種價位，並收取一成的服務費。

菜色都是依據老闆當天取得什麼食材，再經由老闆娘精湛的廚藝，所製作出來的，除了基本的餐點以外，每次來的菜色都會有所不同。

流流社風味餐餐點評價

前菜的綜合拼盤結合阿美族、泰雅族、噶瑪蘭族等原住民風味料理，當中有常見的席烙Siraw(鹹豬肉)在搭配老闆獨特的調味醬，使用平野常見的雜草-細葉碎米薺所調製，細微的嗆辣味搭配上席烙Siraw(鹹豬肉)解膩又下飯。

由左到右分別為涼拌海菜、涼拌北瓜、涼拌豬皮。涼拌豬皮每片薄薄的一層，開胃又不油膩，顛覆以往對豬皮的既有印象，不敢嘗試豬皮的一定要試看看。

當送上這道菜時，老闆便問了我們第一個問題，佐以百香果醬料理，吃起來有如青木瓜絲的口感，清爽又無負擔，到底這道的食材是什麼?原來正確答案就是北瓜。人生吃了那麼瓜類，倒是第一次聽到，原來真的有北瓜；老闆分享了網路上的一句話，肉似東瓜，是種南瓜；外似西瓜，名叫冬瓜。

老闆更直接拿出北瓜給我們看哈哈哈

被老闆稱為原住民的肯德基-竹雞。有趣的是其實竹雞並不是一種雞，而是一種退化的鳥，而這種鳥類的骨頭是中空的，可以連骨頭一起吃，經由老闆娘四道手續的工法，烘烤出來的肉質軟嫩，更是2007年得獎過的餐點。雖然因為拍照有放涼了才吃，但並沒有引此影響口感。

涼拌菜心佐山羌肉。老闆的第二個問題就是這道蔬菜是什麼?給的提示就是在自助餐很常見，我們左思右想講了很多答案就是沒有猜對，直到最後要離開時老闆才跟我們說是菜心。平常看到菜心都是切片涼拌再配一點辣椒跟蒜頭，刨成絲之後反而猜不出來哈哈，山羌肉吃起來很鮮，沒有什麼騷味，跟闆娘特製的神秘醬料一起品嘗，越吃越上癮，尤其更想猜出到底是什麼菜，會一直吃一直吃停不下來。