不知道大家有沒有發現這幾年吃素的人越來越多了，環保意識也漸漸在你我的身邊崛起，其實生活上有很多小細節的改變，都能讓這個地球跟環境變得更美好，所以藍天麗池飯店在今年7/1起有著全新的改變！全館餐飲轉型為無肉料理的蔬食餐廳，成為東台灣第一間全蔬食飯店，由不是素食者的角度創作出非素食者也能接受的美味料理，希望透過低碳飲食生活方式，實現環保永續。
藍天麗池飯店-綠波廊西餐廳環境
綠波廊西餐廳，位於藍天麗池飯店二樓，一上樓直走便能看到。
用餐空間明亮位置又廣闊，桌數多但間隔之間不會有緊密感。
一邊用餐同時還能欣賞花蓮市區的街景，看著人來人往的車流量，心情也放鬆許多。
用餐當天剛好適逢聖誕假期，店家也很應景的擺設了不少聖誕裝飾。
藍天麗池飯店-綠波廊西餐廳時間與價格
| 目前藍天麗池飯店綠波廊西餐廳價格 成人：436元+10%服務費 敬老（65歲以上）：330元+10%服務費 兒童（6-11歲）：300元+10%服務費 幼童（1-5歲）：100元 |
輕食區
輕食區多為冷盤類的食物，當天看到的菜色有三明治、涼拌胡麻豆腐、生魚片、百頁豆腐、涼拌食蔬等，在吃熟食之前先來點輕食開開胃。
輕食區最讓我驚豔的就是這個生魚片，一開始看到時就在想到底要如何用非葷食的方式呈現生魚片，畢竟外型做的很逼真，一吃下去才發現原來是蒟蒻，再搭配上醬油跟芥末，沒吃過的口感卻也不會衝突，很奇特。
熟食區
熟食區一排大約快十道菜色，包含義大利麵、焗烤頓飯、法式素春雞、南瓜烘蛋，色香味俱全。
生菜沙拉水果區
生菜區的配料至少高達20種以上，喜歡吃生菜沙拉的朋友，一定會愛上這裡的。
水果當日用餐部分有，哈密瓜、鳳梨、西瓜、木瓜、柳丁。
鐵板料理區
除了熟食區和輕食區外，現場還有師傅直接製作的鐵板料理，當天的料理有香煎時蔬、豆腐、蛋捲。
飯糰獲得同行友人的讚不絕口呢
除了師傅的現場料理外，更有八種蔬菜能自行配置，想要鐵板或川燙水煮也都可以，畢竟蔬食buffet怎能少得了蔬菜吃到飽。
DIY煮麵區
自助煮麵區提供了四種麵類，可自行調煮，配上自己喜歡的醬料和湯頭調煮出自己喜愛的味道。
不得不說這烏龍麵真的一絕，味道就跟在日本吃到的極像，完全感受不出來是在吃素食。
麵包甜點區
麵包區提供了八款麵包。從白吐司、全麥土司、小餐包、佛卡夏、牛奶麵包，算是少數看過提供這麼多種麵包的buffet。
整體評價
這次用完的心得，覺得業者在處理每個細節都很細心，當選擇要將普遍大眾愛吃的buffet，轉型成無肉蔬食buffet，勢必要做出很大的決心，畢竟吃素的朋友還是比較偏少數，如何能在以非素食者的角度和推廣無肉蔬食中找到平衡，我想這點藍天麗池是做得極好的。
首先在食材的選擇上選用了大量的原形食物，以減少民眾攝取過加工食品的擔憂，再者調味上也不會有讓人畏懼在吃素食的感覺，這點是蠻重要也很需要的，相信許多不太愛吃素食或是不太敢吃素的朋友，或多或少是討厭過多的加工食品，但來在這用餐，完全不用擔心。
其次最重要的也是價格，已經很少再看到低於500元以下的buffet，這幾年環保意識逐漸抬頭，能夠在不用花過多錢的情況下，體驗環保低碳生活，一起愛地球，何樂而不為呢。
店家位置和資訊
| Facebook:花蓮藍天麗池飯店綠波廊西餐廳 Instagram:azurehotel_hualien 🏠:970花蓮縣花蓮市中正路590號 ☎️:03-8336686 ⏰:11:30-14:00 |
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